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Trouver la bonne table de cuisson

Bien que les chefs professionnels ne jurent que par les cuisinières à gaz, la plupart des ménages cuisinent à l'électricité. Les plaques chauffantes en fonte sont de plus en plus rares. Les tables de cuisson en céramique ont l'air plus intelligentes et consomment moins d'électricité - surtout si elles fonctionnent par induction. Quels sont les autres avantages et inconvénients des différentes méthodes de cuisson.
Que vous décidiez pour le gaz ou l'électricité n'est généralement pas une question de technologie mais de foi. Alors que les partisans des cuisinières à gaz, dont le contrôle direct de la température ne voudrait pas manquer, d'autres pour des raisons de sécurité ne pensent rien de grésiller avec du gaz. Mais il y a du mouvement sur le marché : Une technique appelée induction confond cette lutte religieuse et offre une chaleur tout aussi rapide sur simple pression d'un bouton. Mais quelle est la bonne chose pour qui ?

Les plaques chauffantes en fonte sont des consommateurs d'énergie.
Les plaques chauffantes en fonte étaient autrefois la norme. "Une telle cuisinière est encore disponible dans la zone d'entrée de gamme ou sur une cuisinière bon marché, mais presque plus personne ne l'achète", explique Claudia Oberascher de l'initiative Hausgeräte+. "Ils consomment le plus d'électricité." Kirk Mangels de la "Arbeitsgemeinschaft Die moderne Küche" confirme également : "Nous nous occupons principalement de cuisines en vitrocéramique chauffées par rayonnement ou par induction, ou au gaz.